Em uma vasilha, misture o leite condensado, a gema, a margarina, o açúcar e a essência de baunilha até todos os ingredientes estarem bem misturados.
Adicione o coco ralado e misture novamente.
Vá adicionando a maisena aos poucos até conseguir uma massa homogênea, no qual o ponto ideal é até desgrudar das mãos e ficando uma massa lisa.
Faça bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel manteiga e aperte em cima com um garfo para fazer as marquinhas (opcional).
Coloque em forno preaquecido a 200° C, por aproximadamente 30 minutos ou até começar a dourar a parte de baixo dos biscoitos.
Tome cuidado com o tempo de forno, pois se tirar antes os biscoitos ficarão moles e se assar demais após esfriar eles ficarão duros, o ponto ideal é levemente dourado na parte de baixo.