Em uma panela, coloque o óleo e doure o alho e a cebola.
Acrescente a carne seca, a linguiça, o colorau, o sal, o glutamato monossódico e frite por uns 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione o arroz e frite por mais 5 minutos.
Coloque 4 xícaras de água fria e deixe cozinhar com a panela semitampada.
Quando a água secar, verifique se precisa de mais água, e se precisar, vá adicionando aos poucos.
Abaixe o fogo e termine com a panela tampada.
Após desligar, acrescente a salsa ou o coentro a gosto, e misture.