Cozinhe as batatas, não deixando ficar muito mole.
Depois das batatas frias, retire uma tampa e cave a batata.
Reserve o que você retirou da bata em um refratário.
Em uma panela, cozinhe o peito de frango já temperado ao seu gosto.
Com a massa que sobrou da batata, junte em um refratário duas colheres de queijo ralado, uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
Adicione 1/2 copo de requeijão cremoso e 1/2 creme de leite.
Adicione a essa mistura, o frango desfiado.
Refogue no azeite de oliva, a calabresa fatiada e a cebola cortada em fatias e reserve.
Preencha as batatas com essa mistura do refratário, pode deixar passar um pouco a borda da batata.
Coloque por cima da batata o refogado de cebola com calabresa.
Leve ao forno preaquecido em 200° C, por 20 minutos ou até dourar.
Para dar um charme, utilize a pimenta biquinho e queijo catupiri.
Sirva ainda quente!