Descogele o siri, escorra e reserve.
Doure a cebola no óleo, junte o siri reservado e refogue bem.
Acrescente o alho porró, o molho de tomate, o sal, a pimenta e 1 lata de creme e 12/ de leite.
Cozinhe por 5 minutos, (reserve o creme de leite restante).
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (pequena) e pincele com a gema.
Leve ao forno (médio) por 15 minutos.
Cubra com creme de leite restante misturado com queijo.
Volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.
Sugestão: Se prefirir substitua o siri por 2 latas de atum em água bem escorrido ou pelo peixe de sua preferência.
O alho poró pode ser substituído por repolho em tirinhas.