Misture em uma tigela a manteiga com o açúcar, vá mexendo com as mãos ou a batedeira até obter uma mistura cremosa.
Acrescente as gemas e siga batendo.
Acrescente a farinha, a maisena e o bicarbonato.
Despeje a massa em uma superfície plana e enfarinhada.
Vá sovando de forma suave (se sovar demais, fica duro depois).
Estique a massa com um rolo enfarinhado e corte círculos (com cortador ou boca de um copo).
Unte uma assadeira com manteiga e coloque papel manteiga em cima.
Vá acomodando os círculos na assadeira e leve ao forno em 200º C, por aproximadamente 10/15 minutos.
Depois de assado coloque doce de leite no centro do círculo e adicione outro em cima (tipo sanduíche), polvilhe as bordinhas do seu alfajor com o coco ralado ou confetinhos.
Corte o pacote de manteiga tradicional de 200 g em 4 partes iguais, para essa receita vai utilizar 2 partes e meia. 1 colher (sopa) tem 10 g.