Corte os legumes em pedaços uniformes e pequenos.
Cozinhe-os em água com sal durante 5 minutos.
Escorra muito bem e reserve.
Em uma taça, misture a couve-flor, os alhos e os coentros picados.
Adicione o molho bechamel.
Unte muito bem um prato de forno com manteiga sem sal e deite os legumes.
Polvilhe com queijo a gosto, e leve para gratinar ao forno durante 30 minutos a 180ºC ou até a cobertura ficar dourada.