Salada de berinjela com uvas-passas

Ingredientes (6 porções)

• 2 berinjelas médias cortadas em tiras (lave as berinjelas antes de cortar)
• 1 cebola média cortada em fatias
• 1 pimentão amarelo pequeno e cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 6 dentes de alho cortados em lâminas não muito finas
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de hortelã picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 100 g de uvas passas sem sementes
• pimenta calabresa ou do reino a gosto
• 1 tomate picado
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 1 caldo de legumes
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo