Cozinhe o arroz e reserve.
Frite o alho e a cebola até dourar.
Acrescente o bacon e a calabresa picados em cubo espere fritar e acrescente o extrato e mexa até ferver.
Apague o fogo acrescente o presunto cortado em cubos o milho e a azeitona.
Despeje o molho no arroz e misture bem.
Coloque a metade do arroz em uma travessa.
Cubra com mussarela em fatias.
Acrescente a outra metade do arroz.
Cubra novamente com mussarela e decore como quiser.