Em uma tigela, misture a farinha de rosca com o leite, as gemas, o queijo e a mostarda.
Bata as claras em neve firme e adicione à mistura com delicadeza.
Despeje a mistura num prato refratário pequeno e asse em forno moderado por 30 a 40 minutos, até ficar dourado e um palito espetado sair limpo.