Name: Salpicão de frango com molho rosé
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de frango (temperado alho, sal e pimenta-do-reino); 2 cenouras raladas (ralo grosso); 2 batatas grandes cozidas e cortada em cubos; 1 cebola média (corte julienne – tiras); 1 colher (sopa) de açúcar; 1 xícara de uva passas; 1 xícara de azeitona sem caroço cortada em rodelas; 1 pacote de castanha picada; 2 maçãs(cubos); 1/2 limão; 1 lata de ervilha e milho; 300 g de presunto cubos em cubos; azeite a gosto; 1 pacote de batata palha para finalização; 200 g maionese(pacote pequeno); 150/200 g catchup; 1 caixa de creme de leite; 3/4 de colheres (sopa) de mostarda

Salpicão de frango com molho rosé

Por Luiz Carlos Dias Cordeiro Filho

60 min

Ingredientes (10 porções)

1 kg de frango (temperado alho, sal e pimenta-do-reino)
2 cenouras raladas (ralo grosso)
2 batatas grandes cozidas e cortada em cubos
1 cebola média (corte julienne – tiras)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara de uva passas
1 xícara de azeitona sem caroço cortada em rodelas
1 pacote de castanha picada
2 maçãs(cubos)
1/2 limão
1 lata de ervilha e milho
300 g de presunto cubos em cubos
azeite a gosto
1 pacote de batata palha para finalização

Molho rosé

200 g maionese(pacote pequeno)
150/200 g catchup
1 caixa de creme de leite
3/4 de colheres (sopa) de mostarda

Modo de preparo

Passo 1 : Salpicão:

Cozinhe o frango na panela de pressão (tempere a água do cozimento com sal, pimenta e dois dentes de alho).

Passo 2 :

Desfie o frango e reserve na geladeira.

Passo 3 :

Descasque a batata, corte em cubos e cozinhe al dente.

Passo 4 :

Escorra e leve à geladeira.

Passo 5 :

Corte a cebola em tiras finas (corte julienne), misture 1 colher (sopa) de açúcar e deixar descansar por 30 minutos.

Passo 6 :

Lave em um escorredor para retirar o açúcar, reserve.

Passo 7 :

Corte as maçãs em cubos e misturar ao suco do limão pra não escurecer. reserve na geladeira .

Passo 8 :

Após a primeira etapa é hora de começar a montar o prato: num refratário grande junte todos os ingredientes.

Passo 9 :

Primeiro a cenoura ralada, o milho e a ervilha, uva passas, azeitonas, a cebola lavada, presunto em cubos, maçãs, castanha, a batata cozida, o frango.