Esprema todas as laranjas e deixe reservado.
Em seguida, amasse o alho, pique a cebola, o pimentão, a salsa e cebolinha, o coentro, pimenta-do-reino e o caminho.
Pegue suco de laranja, os temperos picados e amassados e misture-os.
Coloque sal ao seu gosto.
Pegue o peru fure-o com uma faca de ponta para que quando você despeje, o tempero penetre dentro da carne do peru para que não fique ressecado a carne.
Coloque papel-alumínio, tente deixar pegar o tempero, pelo menos umas 12 horas.
Vire na metade do tempo.
Depois leve ao forno por cerca de 3 horas e 30 minutos.