Em uma panela, doure a cebola no azeite, e quando estiver transparente, adicione o alho amassado.
Acrescente o pimentão e refogue por mais um minuto, e adicione o molho de tomate de sua preferência (a bolonhesa, etc).
Adicione a água e o sal, e leve ao fogo baixinho.
Em seguida, lave as abobrinhas e use um ralador para fazer fios longos (use o fio grosso).
Após isso, passe a abobrinha pela água fervente durante 2 minutos e escorra, e em seguida, interrompa o cozimento com água e gelo, escorrendo novamente e reservando.
Volte ao molho e adicione o creme de leite, o presunto e o cheiro verde e misture delicadamente.
Em seguida, acrescente então a abobrinha e a mussarela, misture e polvilhe orégano.
Sirva bem quente.