Tempere as iscas com sal, pimenta, parte da salsa, o louro, o vinho branco e deixe tomar gosto.
Escorra e core as iscas em metade do azeite, regue com a marinada e cozinhe por 5 minutos.
No restante azeite, core as cebolas e os alhos laminados, envolva as iscas e acrescente os temperos.
Coloque sobre as batatas peladas e cortadas em rodelas.
Polvilhe com o restante de salsa picada e regue com o vinagre, sirva em seguida.