Em uma panela, frite rapidamente o alho no óleo.
Adicione a cebola e quando estiver macia adicione os tomates, refogue, rapidamente até que comecem a desmanchar.
Adicione o frango desfiado e o restante dos ingredientes do recheio.
Misturar bem, tempere com sal e pimenta e reserve.
Bata bem no liquidificador os ovos com o óleo.
Adicione o leite, o queijo parmesão ralado e, aos poucos, a farinha de trigo misturada com o fermento.
Tempere com sal e bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Espalhe metade da massa em uma assadeira 24 x 33 cm untada e enfarinhada.
Distribua o recheio uniformemente e cubra com o restante da massa.
Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno médio (180° C) preaquecido, por cerca de 30 a 40 minutos, até começar a dourar.
Sirva em quadrados.