Bata no liquidificador, o ovo, o leite, o polvilho, o óleo de coco, sal e a muçarela.
Unte uma frigideira com um pouco de óleo de coco e com uma concha coloque uma camada não muito grossa da massa.
Quando dourar de um lado e desgrudar do fundo da frigideira, vire, e polvilhe queijo ralado e salsinha e cebolinha.
Sirva quente.
Pode usar polvilho doce também.