Em um refratário, coloque as bistecas de carré e as tempere com o sal, o alho, tomilho, pimenta e o suco de limão, e deixe marinar por 20 minutos.
Preaqueça o forno em 240°C.
Quando o carré terminar de marinar, deixe-o assar por 20 minutos.
Retire-o do forno e adicione em cada bisteca uma fatia de presunto e, por cima, uma de queijo.
Em seguida, volte o refratário para o forno por mais 10 minutos.
Retire-o novamente do forno e acrescente o molho de tomate (ou agridoce, ou o de sua preferência), e o volte para o forno por mais 10 minutos.
Sirva e bom apetite!