Name: Bolo red velvet
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 10 g de cacau em pó; 10 ml de corante gel vermelho; 60 ml de água fervente; 200 g de manteiga; 400 g de açúcar refinado; 4 ovos (200 g); 360 g de farinha de trigo; 250 g de coalhada ou leite com gotas de limão (deixe em repouso por 20 minutos); 10 g de fermento; 5 g de bicarbonato de sódio; 5 ml de vinagre de maçã; 5 ml de essência de baunilha; 100 g de manteiga; 150 g de cream cheese; 15 g de pó de merengue; 400 g de glaçúcar peneirado

Bolo red velvet

3.7/5 (3 avaliações)

Foto : Vivi Alimentos

Por Vivi Alimentos

60 min
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Ingredientes (12 porções)

Bolo

10 g de cacau em pó
10 ml de corante gel vermelho
60 ml de água fervente
200 g de manteiga
400 g de açúcar refinado
4 ovos (200 g)
360 g de farinha de trigo
250 g de coalhada ou leite com gotas de limão (deixe em repouso por 20 minutos)
10 g de fermento
5 g de bicarbonato de sódio
5 ml de vinagre de maçã
5 ml de essência de baunilha

Glacê de cream cheese

100 g de manteiga
150 g de cream cheese
15 g de pó de merengue
400 g de glaçúcar peneirado

Modo de preparo

Passo 1 : Bolo:

Misture o cacau e o corante na água fervente, e reserve.

Passo 2 :

Bata a manteiga com açúcar e a baunilha até formar um creme bem claro.

Passo 3 :

Acrescente os ovos um a um, batendo bem.

Passo 4 :

Em seguida, adicione a farinha, a coalhada e a mistura do cacau, batendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e o bicarbonato dissolvido com o vinagre, e misture até que a massa fique homogênea.