Corte o pão francês ao meio, no sentido lateral.
Amasse o fundo do pão, formando uma "canoa".
Passe margarina ou manteiga a gosto (opcional).
Coloque o pão na frigideira e ligue o fogo.
Em seguida, quebre um ovo e o coloque dentro do pão.
Salgue a gosto e fure a gema.
Após alguns segundos, vire rapidamente o pão de cabeça.
Espere o ovo fritar.