Coloque o abacaxi picado e a meia xícara de açúcar em uma panela, mexa e leve ao fogo baixo por 15 minutos.
Deixe esfriar um pouco.
Bata essa compota de abacaxi no liquidificador até virar um liquido homogêneo.
Reserve no próprio liquidificador.
Em uma tigela, misture o açúcar e a margarina até o açúcar derreter e virar um creme claro.
Acrescente os ovos e o leite e misture novamente.
Junte o conteúdo dessa tigela com o liquido reservado no liquidificador e bata bem.
Transfira novamente essa mistura do liquidificador para uma tigela, acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal e misture bem com a ajuda de um fouet, para evitar que a massa empelote.
Acrescente o fermento em pó e mexa novamente.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, e asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
Espere esfriar e desenforme.
Não use o miolo duro do abacaxi para fazer a compota. Após colocar a compota de abacaxi no fogo, não mexer mais. Em caso do liquido começar a secar e o abacaxi começar a grudar no fundo da panela, apague o fogo. Consuma o bolo gelado.