Misture a ameixa e o leite e bata no liquidificador, mas sem deixar que a ameixa triture completamente. Deixe a mistura descansar por 30 minutos.
Coe a mistura em uma panela e reserve o leite.
Coloque a ameixa batida em uma vasilha e acrescente um dedo de leite e o adoçante, mexa bem e reserve.
Acrescente ao leite o amido de milho e a gema.
Leve ao fogo brando e mexa até que ferva e forme uma mistura pastosa como mingau.
Deixe esfriar.
Acrescente a pasta a ameixa e mexa bem.
Despeje a mistura em tigelas ou taças de sobremesa.
Decore com pedaços de ameixa (opcional), cubra com papel alumínio e leve ao congelador.
Sirva quando estiver com a consistência desejada (pastoso ou congelado)
Fiz com ameixa, mas sinta-se livre a experimentar outras frutas.