Bata tudo no liquidificador, menos coco, erva doce e fermento.
Depois junte com estes 3 ingredientes e misture com uma colher.
Unte forma com margarina e farinha.
Asse por uns 40 minutos no forno um pouco menos que o máximo.
Cada forno leva um tempo, mas o importante é não abrir nos primeiros 30 minutos senão baixa, e também não deixar o forno muito alto se não queima e não assa.
Não costumo preaquecer o forno.