Coloque em uma panela 1 litro de leite para ferver, depois de ferver o leite coloque o vinagre e mecha até começar a talhar o leite, deixe descansar por 5 minutos ate talhar bem.
Passe o leite talhado em uma peneira, para separar o soro do leite talhado.
No liquidificador, coloque o leite talhado já separado do soro, margarina ou manteiga e o sal, bata essa mistura e vá colocando aos poucos o restante do leite morno até dar a consistência.
Deixe gelar por no mínimo 2 horas.