Coloque o polvilho em uma vasilha, de modo que ainda tenha espaço para os outros ingredientes e para misturar, reserve.
Coloque o leite, a água, o óleo e o sal para aquecer, quando ferver, despeje sobre o polvilho, mexendo sempre com uma colher.
Deixe esfriar um pouco.
Acrescente o queijo e misture novamente.
Acrescente os ovos até o ponto desejado e sove até ficar uma massa praticamente lisa.
Unte as mãos com óleo, faça bolinhas do tamanho desejado, coloque sobre uma forma (não precisa untar), deixando espaço entre eles para crescer.
Coloque para assar em forno preaquecido em temperatura média-alta (280° C).
Asse por aproximadamente 40 minutos, dependendo do forno, até começar a dourar.
Dica 1: experimente o queijo para saber quanto de sal precisa adicionar à massa. As vezes o queijo é tão salgado que nem precisa adicionar mais sal, ou só um pouco. Dica 2: se o queijo e os ovos estiverem gelados, não precisa nem esperar esfriar. Mas, ainda assim, tome cuidado pra não se queimar. Dica 3: quanto maior se enrolar os pães de queijo, mais demorará a assar. Gosto de enrolar do tamanho de uma bola de pingue-pongue, um pouco menor.