Pré aqueça o forno em 200°C.
Corte em cubinhos o bacon e a calabresa.
Pique a mussarela em cubinhos.
Pique os tomates, a cebola e o alho e deixe-os descansar separados entre si.
Coloque 2 litros de água com uma pitada de sal para ferver.
Frite o bacon e calabresa, remova um pouco do óleo da panela e acrescente a cebola e o alho.
Acrescente à panela os tomates picados, o açúcar e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
Desligue o fogo, acrescente o requeijão e os demais temperos a gosto.
Cozinhe o nhoque na água fervente, retire-os da panela assim que subirem.
Em uma forma coloque o nhoque já cozido e despeje sobre ele o molho pronto.
Misture cuidadosamente a massa ao molho.
Coloque por cima da mistura a mussarela picada e salpique orégano.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos, o queijo deve estar derretido e dourado.