Lave as mãos e as frutas que serão utilizadas com casca (maçã, peras, uvas e carambolas).
Descasque as bananas e pique-as em rodela.
Retire apenas as sementes da maçã e pique-as sobre a banana.
Misture delicadamente as uvas passas às frutas já picadas.
Incorpore o suco de limão ás frutas já misturadas.
Retire apenas as sementes das peras e pique-as sobre as demais frutas.
Corte as carambolas em rodelas de estrelas.
Acrescente as uvas já retiradas do cacho.
Misture todas as frutas.
Em um liquidificador, bata o leite de coco, baunilha, o pedaço de gengibre e adoce com o mel a gosto (costumo usar 3 colheres de sopa).
Misture o creme batido às frutas e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos antes de servir.