Coloque o óleo numa panela de pressão e leve ao fogo.
Junte o alho e refogue um pouco.
Junte as moelas e os demais ingredientes, com exceção do pimentão, a cebola e o molho de soja, deixando para o final.
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, depois que começar chiar.
Apague o fogo e deixe sair a pressão espontaneamente.
Acenda o fogo novamente e deixe secar toda a água, com a panela destampada.
Quando secar toda a água, junte a cebola, o pimentão e o molho de soja.
Refogue até a cebola e o pimentão ficarem murchos.
Sirva com arroz.