Em uma frigideira grande, em fogo médio, cozinhe a cebola no azeite até ficar transparente.
Acrescente os tomates e mexa.
Cozinhe até que o suco comece a engrossar.
Coloque o extrato de tomate, o sal, a pimenta e mexa.
Reduza o fogo.
Cozinhe lentamente, por mais 15 minutos, até o molho ficar espesso, ganhando consistência.