Bata bem os ovos, tempere com o sal e salsa a gosto.
Em uma frigideira média, aqueça o óleo, espalhe a mistura, no fogo baixo durante 5 minutos ou até as bordas dourarem.
Vire delicadamente e doure do outro lado.
Ainda na frigideira espalhe o requeijão e as rodelas de salsicha.
Dobre a omelete e sirva em seguida.
Muito bom.