Em um a tigela, misture bem a batata, a sardinha, a cebola ralada, o alho, os ovos e o cheiro-verde.
Adicione a farinha de trigo ao poucos até obter uma massa consistente.
Tempere com sal a gosto.
Molde as bolinhas com as mãos e passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva.