Leve ao fogo em uma panela, o açúcar.
Quando começar caramelizar, coloque as rodelas de abacaxi.
Deixe até secar o líquido que juntou.
Retire da panela, espere esfriar e corte em cubos.
Em uma panela, leve ao fogo: amido de milho dissolvido no leite, leite condensado e as gemas.
Deixe até ferver e engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Esperar amornar (se esfriar, vai endurecer).
Em uma taça grande ou taças pequenas, alternar camadas de: bolacha champanhe, abacaxi picado, chocolate picado e creme com gemas.
Decore a gosto.