Quiche sem farinha

Ingredientes (1 porção)

Massa

• 1 e 1/2 xícara (chá) grão de bico cozido
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 1/2 colher (sobremesa) de sal

Recheio

• 3 ovos
• 4 claras
• 1/5 xícara (chá) espinafre picado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de ricota amassada ou cottage sem lactose ou tofu
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo