Aqueça uma wok com o óleo de coco.
Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar (não queimar).
Acrescente a abobrinha e vá mexendo.
Quando perceber que a abobrinha deu uma cozidinha coloque o grão-de-bico, a cenoura e o milho e mexa bem.
Deixe a água oriunda dos ingredientes dar uma secada e acrescente o requeijão e o tomate (deixe o tomate para o final pois a ideia é ele não desmanchar).
Acrescente então o macarrão e mexa bem para que tudo fique bem misturado.
Acrescente o cheiro-verde e reserve.
Corte os ovos ao meio e reserve.
Num refratário coloque o macarrão ao centro, decorando com os ovos cozidos ao redor e as lascas de queijo em cima.
Voilà, sirva quente e delicie-se!