Aqueça água em uma panela até a fervura e adicione as batatas, 1 colher de chá de sal e mexa.
Cubra e ferva por 10 a 15 minutos, até que um garfo possa furar as batatas com facilidade.
Seque as batatas em uma toalha, permitindo que resfriem para remover o excesso de umidade, então transfira para um refratário grande.
Amasse as batatas até que não haja nenhum pedaço grande.
Adicione presunto, queijo, cebolinha, e outra colher de chá de sal, pimenta e leite.
Mexa até que esteja tudo bem incorporado.
Modele a mistura de batata em discos de 5 cm.
Separe a farinha, ovos e farinha de pão em refratários diferentes.
Passe os croquetes na farinha, retirando o excesso, depois passe nos ovos e depois cubra-os de forma homogênea com a farinha de pão.
Aqueça óleo em uma panela a 180° C.
Frite 2 a 3 croquetes por vez até ficarem dourados, depois retire o excesso de óleo em um prato forrado com papel toalha.
Esfrie, depois sirva com o repolho, molho e bom apetite!