Primeiramente, dica: faça de um dia para o outro; você prepara a receita e deixa descansar na geladeira durante toda a noite.
Despeje a farinha da tapioca misturada com o coco ralado fino (opcional) num refratário ou forma grande, de 30 a 40 cm; você pode usar também uma forma para pudim, mas unte com manteiga para desenformar bonito.
Misture o leite de vaca e o leite de coco e adoce a gosto com leite condensado ou açúcar (ou uma combinação dos dois) (eu gosto de deixar pouco doce, pois depois vamos cobrir tudo com leite condensado e coco adoçado).
Leve ao fogo e aqueça só até misturar tudo.
Deixe amornar e depois despeje sobre a farinha de tapioca que está no refratário, cuidando para que a mistura esteja nivelada e toda a farinha em contato com o líquido.
Leve à geladeira por umas 10 a 12 horas.
A tapioca vai absorver todo o líquido e se transformará numa espécie de pudim, bem firme.
Sirva com leite condensado e coco em flocos adoçado por cima, fica uma delícia!