Bater as gemas com 3 colheres de açúcar.
Juntar aos poucos o leite e levar ao fogo mexendo sem parar.
Retirar do fogo e deixar esfriar.
Bater as claras em neve adicionar o resto do açúcar aos poucos e bater sempre.
Em seguida, adicionar as bananas e amassar aos poucos.
Por último juntar o creme frio continuando a bater.
Colocar nas formas e levar ao refrigerador até endurecer.