Misture a farinha, o amido de milho, o sal, o fermento e a manteiga até formar uma farofa.
Acrescente a água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea e não grudar mais nas mãos.
Faça uma bola e enrole em papel-alumínio ou filme plástico e leve ao refrigerador por um período de 30 minutos, reserve.
Refogue as cebolas cortadas em quadrados grandes, junto com os alhos picados.
Não deixe a cebola amolecer muito nem dourar.
Junte o tomate pecado e refogue por mais uns 5 minutos.
Adicione o palmito e refogue por mais uns 5 minutos.
Junte o camarão e os cogumelos e refogue por mais uns minutos.
Acrescente o molho inglês, o molho de gergelim e os temperos verdes, misture bem.
Por fim, junte o leite misturado com o amido de milho e refogue até engrossar.
Experimente e se necessário salgue e apimente a seu gosto.
Estenda 2/3 da massa, deixando-a numa espessura fina.
Revista uma forma ou assadeira refratária.
Guarneça com o recheio frio e por cima polvilhe queijo parmesão ralado.
Cubra com o restante da massa estendida, pincele com a gema do ovo.
Com os retalhos da massa, corte-as em tiras da largura de um dedo, passe pela gema de ovo e enrole-as no dedo para formar uma flor e enfeite a cobertura do pastelão com estas flores de massa.
Asse em forno moderado e pré-aquecido, por um período de aproximadamente 40 minutos ou até dourar a massa.
Sirva quente acompanhado de uma boa salada verde.