Pré-aqueça o forna na temperatura de 200º graus, reserve a gema e e as 20 g do queijo ralado.
Misture os demais ingredientes com as mãos ou com as costas de uma colher até deixar a massa uniforme e macia.
Faça bolinhas e coloque numa assadeira, não precisa untar a assadeira.
Pincele com a gema e leve ao forno por 15 minutos.
Em seguida povilhe o queijo reservado por cima.