Bata as claras em neve e reserve.
Misture as gemas com o açúcar, adicione o óleo e misture.
Adicione a farinha e o amido de milho, intercalando com o leite, a aveia ou granola e misture bem.
Bata na batedeira por uns 2 minutos - a massa deve ficar cremosa e firme, com aspecto fofo.
Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou de leite.
Depois encorpore as frutas e as claras e misture delicadamente.
Adicione o fermento delicadamente e leve ao fogo a 180º C durante cerca de 40 minutos.