Coloque o brócolis lavado, cortado e o sal em uma panela com água fervente (conserva verdinho).
Deixe no fogo por aproximadamente 3 minutos para ficar al dente.
Escorra a água e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga ou margarina e refogue a cebola.
Coloque a farinha de trigo e mexa bem.
Adicionar o leite, 1/2 cubo de caldo, noz-moscada e mexer até ferver e engrossar.
Desligue e misture o requeijão cremoso.
Coloque o brócolis em um refratário levemente untado com azeite.
Espalhe o bacon e cubra com o molho branco.
Leve ao forno para gratinar.