Refogue o alho e a cebola no óleo, adicione o pé de frango e o restante dos temperos.
Refogue bem, adicione 1 litro e meio de água e cozinhe bem por 40 minutos.
Retire 4 xícaras de água do cozimento do pé de frango, para preparar a polenta e volte a panela ao fogo para engrossar o caldo, se quiser adicione mais molho de tomate.
Molhe o fubá com um copo de água,e leve ao fogo com todos os ingredientes juntos sempre mexendo para não grudar nem empelotar, deixe cozinhar bem e engrossar.
Sirva com o pé de frango ao molho.