Retire os caroços da ameixa, rechei com marrom glaçê, arrume num refratário, reserve.
Leve ao fogo, o leite, a maizena, o açúcar e as gemas, mexendo sempre até ficar cremosa.
Junte a canela, a baunilha e o açúcar.
Despeje este creme sobre as ameixas.
Bata as claras em neve com açúcar e junte a raspa do limão.
Derrame sobre o creme e leve ao forno brando para dourar.
Aguarde esfriar e coloque na geladeira.