Desmanche o tofu no processador (caso não tenha, use liquidificador).
Acrescente o azeite, a castanha, o levedo de cerveja, limão.
Bata tudo e no final verifique o sal e acrescente o limão.
Está pronto, vai muito bem em torradinhas e é forneável, podendo ser usado na pizza.
Guarde na geladeira e consuma em até 10 dias.