Cozinhe os tomates na água até ficar fácil tirar a casca.
Depois tire a pele da linguiça e dos tomates e bata no liquidificador com os pimentões, reserve.
Cozinhe a carne com água, sal e os cravos por cerca de 40 a 45 minutos, depois desfie a carne.
Corte as cebolas e os pimentões em tiras e a azeitona em rodelas finas, refogue tudo até dourar.
Depois coloque o molho e a carne, a salsa e o coentro e tampe a panela para tudo cozinhar.
Verifique o sal e está pronto a sua carne louca!