Corte o repolho, a rúcula e a couve em tirinhas finas e reserve.
Pique a manga em cubinhos e reserve.
Cozinhe, descasque e corte ao meio os ovos de codorna e reserve.
Coloque todos os ingredientes no recipiente em que a salada será servida e adicione sal, misturando bem.
Finalize com azeite e sirva.