Aqueça a água até ela amornar, sem deixar ferver, e em um recipiente grande ou no liquidificador, misture bem com a gelatina sem sabor.
Adicione à mistura as gemas, os ovos, a sucralose e a baunilha e misture bem, eu costumo fazer no liquidificador.
Adicione à mistura o coco ralado e misture com uma colher.
Unte a forma com bastante manteiga e despeje a mistura.
Deixe a mistura descansar na forma por no mínimo 15 minutos.
Eu uso esse tempo para preaquecer o forno.
Asse a massa em banho-maria por 40 a 45 minutos com o forno a 200 a 220° C.
Retire do forno e deixe esfriar por 1 hora a temperatura ambiente.
Ponha em geladeira por no mínimo mais 4 horas, desenforme e sirva.