Misture os ingredientes dentro do pote de plástico, tampe e deixe entre 5 a 7 dias fermentando em temperatura ambiente (para saber se esta no ponto, prove ele precisa estar bem ácido).
Coloque pra gelar (é importante que esteja gelado), leve à batedeira e bata bem.
Quando estiver no ponto, a gordura se separa da água e gruda no ferro da batedeira.
Escorra o soro, coloque bastante água, mexa bem, escorra novamente e faça isso até a água sair totalmente limpa (eu lavei 3 vezes).
Coloque sal, misture e estará no ponto.
Rende 250 g e dura 15 dias na geladeira.. Manteiga probiótica rica em vitamina E, ômega 3, sem conservantes e contribui para melhora do colesterol.