Pasta de berinjela
Por Marcia (Vila Velha - ES)

Ingredientes (2 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Pique a berinjela em cubos e coloque em uma vasilha com água e sal, reserve.

Passo 2 :

Refoge no azeite: alho, cebola, pimentão, tomate.

Passo 3 :

Acrescente ao refogado as passas e a berinjela, quando estiver macia, acrescente vinagre, sal e coloque água até ficar uma pasta suculenta.

Passo 4 :

Deixe ferver 1 minuto e está pronta.

Passo 5 :

Sirva com pão árabe e regue com azeite.

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