Preaqueça o forno a 108°C e corte os damascos em pedacinhos.
Coloque os damascos em uma tigela grande com a farinha, a aveia e as avelãs com uma colher e misture tudo.
Na panelinha, junte a manteiga, o açúcar, o caramelo e aqueça cuidadosamente mexendo pausadamente até derreter.
Misture o damasco até obter uma massa firme e suave.
Coloque a massa na assadeira e forme os cookies com aproximadamente 5 cm de altura.
Leve ao forno por 15 minutos até que fiquem levemente dourados.
Retire os cookies e deixe esfriar.