Deixe o trigo de quibe de molho em água quente por aproximadamente 1 hora.
Utilize um garfo para amassar bem a mandioca já cozida (não deixe a mandioca derreter).
Acrescente a mandioca amassada junto ao trigo já inchado depois de ficar de molho.
Coloque o tempero de sua preferência e o hortelã pimenta e amasse bem com as mãos lavadas.
Adicione os dois ovos e amasse um pouco mais.
Logo em seguida coloque a farinha de trigo e continue amassando.
Enrole os quibes em tamanho médio e frite em óleo bem quente.