Descasque e corte a berinjela em fatias com 1 cm de espessura.
Bata o ovo e mergulhe a berinjela no ovo e na farinha de rosca, empanando.
Frite as berinjelas.
Numa forma, monte 1 fatia de berinjela, molho a gosto, presunto e queijo e feche com outra fatia de berinjela.
Você pode montar com apenas com uma fatia de berinjela, molho, presunto e queijo (ou ainda só com queijo, deixando com cara de pizza).
Salpique orégano por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180º C até que o queijo derreta (por volta de 5 a 10 minutos).